Graisse de Noël

La Graisse de Noël est un cantal très jeune fabriqué à partir d’un lait enrichi en matière grasse de fin novembre à début janvier. C’est un fromage de tradition du nord ouest de l’Aveyron et du Cantal. En automne, du fait du retour des pluies et d’une recrudescence d’herbe particulièrement grasse, le lait était très riche et formait un fromage reconnu comme une exception et un événement attendu pour Noël.

Anecdote : La Graisse de Noël est particulièrement fraîche, veillez à la manger rapidement ou la mettre en soupe, en gratin ou dans toute autre recette afin de garder son fondant. Les anciens en raffolent: elle leur rappelle,comme une madeleine de Proust, les soupes traditionnellement servies au retour de la messe de minuit!

2.9811.90

Description

MG: 28%
Lait cru de vache
11,90€/kg

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

250g, 500g, 750g, 1kg

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