Tête de moine AOP

La tête de moine est un fromage suisse au lait de vache qui se déguste non pas en le coupant mais en le raclant sous forme de corolle à l’aide d’une girolle.

Anecdote de la crémière : La légende dit que les moines venaient la nuit racler ce fromage sur le dessus pour ne pas être soupçonnés de gourmandise interdite, d’où la naissance de la tradition de couper ce fromage en tranches fines!