Tomme de chèvre à la sarriette

Généralement, quand on parle de tomme, on pense à des fromages pressés, mais en matière de fromage de chèvre, la “tomme” désigne un fromage affiné sur une quinzaine de jours qui ressemble à des fromages frais!
Ce fromage est donc très frais, et traversé à cœur par une couche de sarriette puis recouvert dans son ensemble par de la cendre. La Tomme de chèvre désigne un fromage moulé et égoutté à la sarriette.

Conseil des fromagères: Dégustez-le en salade, avec des vins blancs vifs ou des rosés.
Anecdote : La tomme de chèvre est fabriquée à Saint-Laurent-d’Olt, en Aveyron par le Gaec aveyronnais du Chèvre d’Olt

6.0013.00

Description

Lait cru de chèvre
13€/pièce
Vendue entier ou en demi (6€)
Poids : Entier (350g)  Demi (175g *selon affinage)

Saisonnalité : disponible de février à novembre

Informations complémentaires

Poids ND
Pièce

Entier, Demi

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