Roquefort AOP Castelviel/ Sélection 150 ans

Le Roquefort Castelviel est un des Roqueforts les plus affinés : il est puissant et de caractère, il est plus fondant et il se remarque par le bleu intense de son persillé qui persiste en bouche sans piquer.

Conseils des fromagères : Ce Roquefort est un de nos chouchous car il exprime beaucoup plus le caractère du bleu de brebis, et il est le seul qui permet de presque tartiner la pâte si fondante : il s’invitera sur des toast, avec des confitures de fruits rouges, des vins doux comme les Banyouls.

Anecdote: La famille Laur- Coulet gardait chaque saison les surplus de vente pour se rendre compte un jour qu’ils adoraient ses pains de Roquefort plus affinés et qu’il faudrait les proposer à la vente pour les amateurs de sensations fortes !