Tomme de Brebis du Béarn

La tomme de brebis du Béarn est produite dans la Vallée d’Ossau. C’est un fromage fondant au goût typique des fromages produits dans le Parc Naturel des Pyrénées.

Anecdote : Rémi est un berger, fils de berger, qui mène ses brebis dans la montagne, les trait à la main pour faire un fromage authentique des Pyrénées. Durant la saison, les brebis changent 4 fois de chalet pour suivre la pousse d’herbe et finir au pied du Pic du Midi d’Ossau à plus de 2000m d’altitude. Son fromage est certifié d’un label commun aux éleveurs transhumants nommé “fromage d’estive” et se distingue des nombreux fromages produits dans ce massif frontalier de l’Espagne.