Le samedi 2 septembre dernier, Fabienne a eu l’honneur d’être intronisée « Maître Fromager » à Millau par la Guilde internationale des Fromagers, association de professionels fromagers qui promeut la diffusion des bons fromages et la transmission de générations en générations.
Présentée par Claude Maret, président des Fromagers de France, elle a eu la surprise de recevoir ce titre honorifique aux côtés d’un jeune Meilleur Ouvrier de France Romain LEGAL et de deux fromagers italiens. Beaucoup d’émotions auprès de 250 personnes de toutes nationalités, et confrères aveyronnais dont notre Jean François Dombre, acteur du développement de l’IGP Pérail, ou d’éminents fromagers comme Jean Charles Arnaud, longtemps président de l’INAO et chargé de l’écriture du cahier des charges de l’AOP Comté.
Et comme le veut la tradition, elle a juré solennellement de ne vendre du bon fromage, rien que du bon fromage.
