Cantal Jeune AOP ou Cantal doux

Dans le Cantal jeune ou Cantal doux, la croûte est fine, la pâte couleur ivoire. On l’apprécie pour sa douceur au palais. Véritable star des fromages auvergnats, le Cantal doux est aussi utilisé dans la recette de la truffade.

Anecdotes : Nous sélectionnons un Cantal au lait cru pour avoir à la fois la douceur tant recherchée par nos clients et le bon goût de la crème et du lait. Des jeunes enfants, qui en réclament sur le marché, aux personnes plus âgées, il rassemble largement les amateurs.