Le Pitchounet

Le Pitchounet est un fromage fermier au lait cru de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle. Il est fondant et couvert d’une fine croûte duveteuse légèrement champignonnée. Le Pitchounet est fabriqué par la famille Seguin en Aveyron dans le parc régional des Grands Causses.

Anecdote  de la crémière : Nous le gardons en affinage pour qu’il développe encore plus de crémeux.