Pecorino au poivre

Notre pecorino est un fromage au lait cru qui provient du centre de la Sicile !
Il peut être jeune ou affiné, il garde toujours un fondant en bouche et le poivre forme des auréoles montrant le travail de l’aromate au cours de l’affinage ! C’est une pépite souvent en rupture car rare!

Conseil des fromagères: Si la baie de poivre vous paraît trop grosse, enlevez-la! En râpé, il se répartira de manière plus équilibrée!