Tomme Haut Barry du Larzac 12 mois

La Tomme du Larzac est une pâte pressée mi-cuite affinée en cave naturelle. C’est une tomme de brebis qui donne beaucoup de longueur en bouche, du beurré sans être fort ou piquant.

Anecdote de la crémière : Cette tomme est aussi appelée Haut Barry qui désigne plusieurs fromages de différentes formes! Seulement, nous pensons que la taille du fromage, son pressage et son affinage a 12 mois lui donnent un goût unique et nous l’appelons “tomme du Larzac 12 mois”